Чернігівський пиріг з калиною

Чернігівський пиріг з калиною

Ну от вже на порозі і зима, а за вікном так звабливо почервоніли ягідки калини. Ми звикли вважати, що її можна використовувати лише, як лікарський засіб. Але чернігівські господині знають, що з калини можна приготувати неймовірно смачний пиріг. Ну що, здивовані? А не варто дивуватись, а варто швидше записувати рецепт, готувати та дивувати всіх у домі неймовірно цікавою, смачною і дуже корисною стравою, пише chernihivchanka.info.

Отже, стаємо до роботи!

чернігів

Для того, щоб приготувати пиріг з калиною, потрібно підготувати такі інгредієнти, як:

·        Калина – приблизно 1 кг;
·        Борошно пшеничне – 1 кг;
·        Молоко свіже – 1 склянка;
·        Цукор звичайний – 1 склянка;
·        Яйце середнього розміру – 1шт;
·        Олія соняшникова – 3 ст. л.;
·        Вершкове масло – 1 ст. л.;
·        Дріжджі сухі – 1ст. л.;
·        Сіль – невелика дрібка.

Приготування

А далі приступимо до приготування. Для початку варто нагріти підготоване свіже молоко, але ні в якому разі не доводити до кипіння. Коли воно стане тепле, варто зняти його з вогню і за допомогою столової ложки додаємо до нього дріжджі і цукор (1 ст. л.), ретельно перемішати аж доти, доки не розтане цукор. Далі обережно, маленьким порціями додаємо до утвореної суміші борошно, яйце та олію. Все це необхідно дуже ретельно перемішати. А потім всю цю суміш або тісто, яке утворилось, накриваємо рушником і ставимо в тепле місце приблизно на годину, щоб воно піднялось.

Коли об’єм тіста збільшився, то варто його обережно розділити на три частини: третину окремо, а 2/3 тіста – окремо. Та перед тим варто приділити увагу приготуванню начинки. Для цього варто ретельно вимити всі ягідки калини у теплій воді. Потім кладемо їх в глибоку ємність і заливаємо водою так, щоб вона покривала їх повністю. Цю ємність варто відправити до духовки на 30 хвилин при температурі 1800С. це потрібно для того, щоб ягоди стали м’якими. Дістаємо з духовки ємність, зливаємо воду. А далі до ягід додаємо цукор (залишки) та вершкове масло і збиваємо все або міксером, або простим вінчиком.

Коли все готово, то приступаємо до формування смачного пирога. Готуємо деко, кладемо в середину пергамент, змащуємо його вершковим маслом і лише потім 2/3 частини тіста та рівномірно розрівнюємо його по формі деко. Щоб пиріг був пухким, варто на декілька хвилин поставити це деко з тістом в духовку і дістати. Потім рівномірно розподіляємо по поверхні пирога начинку, а потім обережно накриваємо його зверху іншою, меншою, частиною тіста. Збільшуємо температуру в духовці до 2000С і ставимо всередину деко з пирогом на 40 хвилин.

А потім, коли пиріг приготується, варто подати його на десерт до трав’яного чаю і сумніватись не варто: пиріг з калиною по-чернігівськи стане зіркою на святковому столі. Рецепт-цього диво пирога будуть просити всі. Він наділений і неймовірним смаком, і надзвичайною користю. А все завдяки калині. Щоб доповнити такий пиріг, можна запропонувати гостям чи рідним ще й калинове варення або джем. Одним словом, для похмурих сірих осінніх вечорів пиріг з калини стане яскравим спасінням від депресії, зміцнить здоров’я та поліпшить настрій, адже не щодня випадає можливість спробувати таку цікаву традиційну страву Чернігівщини.

The website encountered an unexpected error. Please try again later.