Черниговский пирог с калиной

Ну вот уже на пороге и зима, а за окном покраснели ягоды калины. Мы привыкли считать, что ее можно использовать только как лекарственное средство. Но черниговские хозяйки знают, что из калины можно приготовить невероятно вкусный пирог. Ну что, удивлены? А не стоит удивляться, а стоит скорее записывать рецепт, готовить и удивлять всех в доме невероятно интересной, вкусной и очень полезной пищей, пишет chernihivchanka.info.

Итак, становимся к работе!

чернігів

Для того, чтобы приготовить пирог с калиной, нужно подготовить такие ингредиенты, как:

• Калина — примерно 1 кг
• Мука пшеничная — 1 кг;
• Молоко свежее — 1 стакан;
• Сахар обычный — 1 стакан;
• Яйцо среднего размера — 1шт;
• Масло подсолнечное — 3 ст. л .;
• Сливочное масло — 1 ст. л .;
• Дрожжи сухие — 1 ст. л .;
• Соль — небольшая щепотка.

Готовка

А дальше приступим к приготовлению. Для начала следует нагреть подготовлено свежее молоко, но ни в коем случае не доводить до кипения. Когда оно станет тепло, стоит снять его с огня и с помощью столовой ложки добавляем к нему дрожжи и сахар (1 ст. Л.), Тщательно перемешать до тех пор, пока не растает сахар. Далее осторожно, маленьким порциями добавляем к образованной смеси муку, яйцо и масло. Все это необходимо очень тщательно перемешать. А потом всю эту смесь или тесто, которое образовалось, накрываем полотенцем и ставим в теплое место примерно на час, чтобы оно поднялось.

Когда объем теста увеличился, то стоит его осторожно разделить на три части: треть отдельно, а 2/3 теста — отдельно. Но перед тем стоит уделить внимание приготовлению начинки. Для этого следует тщательно вымыть все ягодки калины в теплой воде. Затем кладем их в глубокую емкость и заливаем водой так, чтобы она покрывала их полностью. Эту емкость следует отправить в духовку на 30 минут при температуре 1800С. это нужно для того, чтобы ягоды стали мягкими. Достаем из духовки емкость, сливаем воду. А дальше к ягодам добавляем сахар (остатки) и сливочное масло и взбиваем все или миксером, или простым венчиком.

Когда все готово, то приступаем к формированию вкусного пирога. Готовим противень, кладем внутрь пергамент, смазываем его сливочным маслом и только потом 2/3 части теста и равномерно разравниваем его по форме противень. Чтобы пирог был рыхлым, стоит на несколько минут поставить этот противень с тестом в духовку и достать. Затем равномерно распределяем по поверхности пирога начинку, а затем осторожно накрываем его сверху другой, меньшей, частью теста. Увеличиваем температуру в духовке до 2000С и ставим внутрь противень с пирогом на 40 минут.

А потом, когда пирог приготовится, стоит подать его на десерт к травяного чая и сомневаться не стоит: пирог с калиной по-черниговски станет звездой на праздничном столе. Рецепт-этого чудо пирога будут просить все. Он наделен и невероятным вкусом и необычайной пользой. А все благодаря калине. Чтобы дополнить такой пирог, можно предложить гостям или родным еще и калиновое варенье или джем. Одним словом, для мрачных серых осенних вечеров пирог из калины станет ярким спасением от депрессии, укрепит здоровье и улучшит настроение, ведь не каждый день выпадает возможность попробовать такую ​​интересную традиционное блюдо Черниговщины.