Традиционная кухня Черниговщины имеет свои особенности и вряд ли сможет оставить кого-то равнодушным, пишет chernihivchanka.info. Есть здесь некая «изюминка», которая отличает блюда черниговского края от блюд других регионов Украины. Все они непревзойденные и вкусные. И примером такого кулинарного шедевра можно назвать печенье в горшках. О том, как приготовить это блюдо во всех традициях черниговского края, сожаления и пойдет речь.
Меню
Итак, для того, чтобы получилось вкусное печенье, следует подготовить следующие ингредиенты:
- Клубни сырого картофеля — 1,5 кг;
- Мясо свинины — 1 кг;
- Репчатый лук среднего размера — 3 шт .;
- Красный свежий помидор среднего размера — 3 шт .;
- Морковь среднего размера — 1 шт .;
- Твердый сыр — 200 гр .;
- Соль и специи по вкусу.
Ну теперь, когда все подготовили, то можно приступить к приготовлению этой чрезвычайно вкусного и сытного блюда.
Для начала стоит заняться мясом. Весь не нужен жир и жилки осторожно удаляем, сам кусок свинины нарезаем небольшими кубиками, чтобы они были удобны не только во время приготовления, но и во время потребления. Когда мясо нарезали, то можно отставить его в сторону, накрыв на некоторое время пищевой пленкой, чтобы продукт не стал обветреватся.
Теперь можно перейти к работе с овощами. Картофель, лук, морковь и помидор тщательно вымываем, чистим и нарезаем небольшими кубиками, раскладываем все в отдельные емкости. Морковь же стоит нарезать кольцами. Репчатый лук режем аккуратными тонкими полукольцами, а помидор — небольшими кусочками и следим, чтобы он был не перезрелый, ведь тогда будет слишком много сока, а кусочки не держать форму и разлезутся еще до начала приготовления. Это нужно для того, чтобы до начала приготовления ароматы и вкусы этих ингредиентов не смешались друг с другом и не затмили вкус.
Когда уже все подготовлено, то начинаем аккуратно заведения ваты продукты в горшочки. Для этого немного соли и перца насыпаем на дно горшка. А дальше в каждый сосуд закладываем ингредиенты слоями: свинина, картофель, морковь, лук, помидор и посыпаем все это сверху еще специями и солью. Далее все горшки ставим на противень и отправляем готовиться в духовке в течение 40 минут при температуре 2000С.
Приблизительно через полчаса после начала приготовления, необходимо вынуть противень из духовки и натереть сыр внутрь каждого горшка и отправить снова допикатися до окончания времени. Это примерно еще на 10 минут.
Блюдо к столу
А когда время закончится и печенье в горшках по-черниговски будет готова, можно подавать ее к столу. Это простая и невероятно вкусное блюдо, которое может с легкостью заменить полноценный прием пищи, вряд ли оставит кого-то равнодушным. Так, как борщ каждая хозяйка готовит «по-своему», так и здесь можно что-то добавлять, что-то менять и создавать новую и неповторимую пищевую композицию. А родные и гости, будут пробовать ваши кулинарные шедевры, точно смогут оценить такой кулинарный эксперимент. Поэтому, стоит отбросить все страхи и непременно пробовать создавать и готовить что-то новое.
